Gedünstete Auberginen
| 1 Aubergine. | der Länge nach halbieren und von der aufgeschnittenen Seite im fingerbreiten Abstand Schlitze einschneiden. |
| 2 - 3 Tomaten. | Tomaten in Scheiben schneiden und mit |
| Salz, | und |
| Pfeffer (gemahlen). | würzen. |
| 1 Zwiebel | in Ringe schneiden. |
| 1 Knoblauchzehe. | schälen und pressen. |
| 2 El. Olivenöl. |
erhitzen und die Zwiebelringen mit dem Knoblauch in einer Pfanne unter ständiger Zugabe von |
| 1/8 - 1/4 l Weißwein. |
glasig dünsten. Die Pfanne ohne Deckel für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Anschließend weitere 20 Minuten mit Deckel fertig garen. |
| Dazu serviert man Stangenweißbrot. | |
Abdruck mit freundlicher Zustimmung von Rosi Strauß.
Letzte Änderung: 30.10.2002
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