Hähnchenstreifen mit Birne
| 4 küchenfertige Hähnchenbrustfilets | unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden und mit |
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Salz |
und |
| Pfeffer aus der Mühle | kräftig würzen. |
| 40 gr. Speisestärke | mit |
| 1 Glas Weißwein | und |
| 1 El. Birnendicksaft | verrühren, über das Fleisch gießen, gut durchmischen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen. |
| 3 Birnen |
schälen, entkernen und sofort mit dem Saft von |
| 1/2 Zitrone |
beträufeln. |
| 2 El. Butter oder Margarine |
in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise braten, herausnehmen und auf einen Teller legen. Die Birnenspalten im Butterschmalz unter ständigem rühren braten. |
| 1/8 l Geflügelbrühe |
angießen, die restliche Flüssigkeit vom eingelegten Fleisch dazugeben und das ganze einmal aufkochen lassen. Das Fleisch zu den Birnen geben, nochmals erhitzen, mit |
| Salz |
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| Pfeffer |
und |
| Tabasco | kräftig abschmecken. |
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Als Beilage eignet sich Butterreis. Dazu trinkt man einen spritzigen Weißwein. |
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Letzte Änderung: 30.10.2002
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